TORTA AL CIOCCOLATO

Questa torta è ottima per la colazione, per la merenda o anche accompagnata al momento caffè.
La preparo per le merende di mio figlio con i suoi amichetti.
Leonardo la ama letteralmente, inoltre è semplicissima da preparare.

INGREDIENTI:

3 uova

300 gr di zucchero

200 gr di Farina

100 gr di amido di mais

75 gr di cacao amaro

300 ml di latte

300 gr di zucchero

150 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Inizia montando le uova con lo zucchero. Lo zucchero deve essere completamente sciolto.

A questo punto inserisci la farina ed amalgama il tutto. 

Alleggerisci l'impasto con l'olio di semi.

Quando tutto sarà amalgamato aggiungi l'amido di mais e poi il latte.

Amalgama bene il tutto per un impasto liscio e senza grumi.

Ora aggiungi il cacao amaro setacciato e poi la bustina di lievito anche questa setacciata.

Versa la torta in uno stampo foderato con carta forno oppure imburrato.

Cuoci in forno pre riscaldato a 180° per 45 min.

(Ogni forno è differente quindi controlla la cottura con uno stuzzicadenti. L'impasto non dovrà attaccarsi e lo stuzzicadenti uscire pulito)

GNOCCHI DI PATATE INTEGRALI

Noi andiamo matti per gli gnocchi di patate.
Da un po' di tempo abbiamo anche scoperto la bontà della farina integrale.
La sua consistenza e i suoi profumi sono fantastici.
Ho fatto gli gnocchi integrali e sono venuti buonissimi!

INGREDIENTI (3/4 PERS)

500 gr di patate

400 gr di farina integrale

1 uovo

Semola di grano duro

PROCEDIMENTO:

Inizia lavando accuratamente le patate e mettile a cuocere in una pentola con acqua fredda.

Quando saranno cotte scolale, spellale subito e schiacciale.

Io personalmente preparo gli gnocchi con le patate ancora calde.

Quindi in una ciotola capiente o su una spianatoia metti le patate ed amalgamale con l'uovo.

Aggiungi la farina poco per volta impastando.

Otterrai un panetto omogeneo.

Il panetto ottenuto non ha bisogno di riposare quindi aiutandoti con la semola per non far attaccare la pasta crea delle strisce e taglia gli gnocchi.

Falli saltare un pochino con la semola aiutandoti con le mani (così non si attaccheranno) e disponili in un vassoio spolverizzato sempre di semola.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata.

Buon appetito!

LUNEDÌ 9 MARZO
Ho deciso di non fare ieri questo post nel giorno che da calendario è classificato come festa della donna.
Noi donne, mogli, mamme dobbiamo affermare ogni giorno i nostri diritti e il ruolo insostituibile che abbiamo nella società.
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Ogni giorno è la tua festa, ogni giorno devi fare qualcosa per te stessa, ogni giorno devi affermarti nel mondo perché tu sei donna sempre!
A me non importa se parlano di noi l'8 marzo.
A me importa agire per me stessa e per altre donne sempre.
Non mi importa se in questo periodo e soprattutto ieri hanno tanto parlato di smart working o "lavoro a portata di mamma" perché io ho avuto la lungimiranza di comprenderne le potenzialità ed ho tirato fuori il coraggio di mettermi in gioco quando tutti mi hanno giudicata o addirittura derisa.
Io oggi vado avanti mentre gli altri sono in bilico....
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E tu? Cos'hai da perdere? Trova il coraggio e costruisci il tuo futuro... puoi solo guadagnarci ... in ogni senso!

Iniziamo la 32ma settimana 😍😍 sempre più vicina al traguardo e sempre più vicina la pancia al volante 😂😂! Ma finché ce la faccio non rinuncio all'indipendenza 😜.
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Un pochino di preoccupazione con l'inizio di questa 32ma settimana perché sento Michelangelo molto in basso e non ricordavo questa sensazione la scorsa gravidanza .
Non vedo l'ora che arrivi venerdì per il controllo dal ginecologo 💪

IL MIO CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Il coniglio è una carne che in casa cucino spesso perchè ci viene regalato.
Mio figlio lo gradisce tantissimo per via della tenerezza della carne.
Tra i tanti modi in cui ci piace mangiarlo c'è questo alla cacciatora con i pomodorini e le olive taggiasche. 
Chiaramente non manca la scarpetta di rito alla fine!!!

INGREDIENTI (PER 1 CONIGLIO )

1 Coniglio tagliato in pezzi

Mezza carota

Mezza costa di sedano

Mezza cipolla

8/10 Pomodorini 

100 gr di Olive taggiasche

1 bicchiere di vino bianco

Prezzemolo Trito

PROCEDIMENTO:

Inizia preparando il soffritto di sedano, carota e cipolla tagliati a piccola dadolata in un tegame capiente con olio. Mi raccomando non devono bruciare!

Aggiungi quindi i pezzi di coniglio e falli ben insaporire nel soffritto a fiamma moderata.

Quindi sfuma con il vino bianco e regola di sale.

Una volta evaporato il vino versa mezzo bicchiere d'acqua ed aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi grossolani.

Cuoci con il coperchio a fiamma bassa 40 min.

Alla fine togli il coperchio,aggiungi le olive e alza la fiamma.

Lascia evaporare l'ultimo liquido di cottura rimasto in padella e fai ben rosolare la carne.

Termina con il prezzemolo trito.

Buon appetito!

CONSIGLI:

* Se non hai certezza della provenienza del coniglio oppure si tratta di un coniglio molto grande ti consiglio di metterlo due ore prima di cucinarlo in una ciotola con un bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere di aceto di mele. In questo modo la carne non avrà quell'odore tipico della cacciagione!

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RISOTTO RADICCHIO E PANCETTA

Il risotto al radicchio è un piatto che ci piace mangiare molto durante l'inverno.

Per di più in questo modo sia marito che figlio riescono a mangiare il radicchio che normalmente non gradiscono.

Io invece ne vado particolarmente ghiotta!!

Questa volta ho aggiunto della pancetta perchè ne abbiamo ricevuta parecchia. 

Regalo graditissimo!!!

INGREDIENTI (per 2/3 persone)

200 gr di Riso

1,5 lt di Brodo vegetale

Un Radicchio rosso

200 gr di pancetta dolce

1 scalogno

1 bicchiere di vino rosso

Olio evo 

Sale e pepe 

Grana grattugiato 
1 noce di burro

PROCEDIMENTO: 

Inizia tagliando a losanghe il radicchio e sciacqualo accuratamente sotto acqua corrente fresca.

In una padella fai rosolare la pancetta tagliata a listarelle con un filo d’olio ed aggiungi il radicchio precedentemente tagliato e lavato. 
Regola di sale. 
Fai cuocere il radicchio a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto per circa 10 min.

Ora dedicati al risotto versando in un tegame l’olio e facendo appassire lo scalogno tritato. 
Versa il riso, fallo tostare per qualche secondo quindi sfumalo con il vino rosso.

Appena la parte alcolica del vino sarà evaporata incorpora il brodo un mestolo alla volta. 
In questo modo il riso cuocerà per assorbimento, mescolando ed aggiungendo il brodo man mano che verrà assorbito, fino a completa cottura del risotto.

A metà cottura del riso aggiungi il radicchio con la pancetta precedentemente cotti.

Al termine della cottura manteca, a fuoco spento, con una noce di burro ed il grana grattugiato.

Regola di sale e pepe se necessario e servilo caldo.

Buon appetito!!                         

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LUNEDÌ ed una nuova settimana incomincia con una fantastica novità dalla mia azienda 💥💥
Marzo è appena iniziato ed incominciamo a pensare alla prova costume 😜
💥💥Da oggi fino a domenica 8 Marzo hai la possibilità d’iniziare il tuo percorso di benessere e remise en forme di 28 giorni!
Per accedervi dovrai acquistare il tuo pacchetto mirato al tuo obiettivo finale e se sei già cliente ti basterà ordinare un prodotto aggiuntivo o riordinarne uno che già possiedi, così da avere accesso alla chat clienti a numero chiuso.
Un programma tutto nuovo, composto da 4 settimane: ogni settimana avrai delle linee guida diverse, utili anche a continuare il tuo percorso in seguito!
💥💥Rimettersi in forma insieme è più semplice che farlo da soli: meno tentazioni, più determinazione ed entusiasmo!
3-2-1 INIZIAMOOOO!! ✈

BUONA DOMENICA !!
Non ci sono momenti migliori di quelli passati in famiglia.
In fondo credo nella vita sia una delle cose più importanti. E per me è fondamentale!
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Riuscire a vivere godendo di ogni momento passato con chi ami è la cosa più grande che possiamo volere.
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Io finalmente lo sto ottenendo.
Per me e per loro.
Sto lavorando sodo, ma ho sempre lavorato sodo!.
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La differenza? Ho avuto il coraggio di compiere la scelta che lo ha reso possibile.
Il coraggio di scegliere lasciando fuori giudizi e pareri esterni.
Il coraggio di mettermi in gioco ... Io finalmente ho preso il mio treno ... e non torno indietro ma lavoro per ottenere dal mio lavoro ogni giorno di più!
Il treno della mia vita ora va soltanto avanti, e la sua direzione finalmente l'ho decisa io!

GIOVEDÌ
Oggi non ho portato Leo all'asilo.
Questa notte non sono riuscita a riposare per via del reflusso. Purtroppo è un sintomo tipico della gravidanza.
Mi sono letteralmente attaccata alla bottiglia del latte freddo ma con la conseguenza di dover fare pipì ogni 10 min 😅😂😂😂.
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Comunque con tutta calma questa mattina abbiamo approfittato del sole per uscire un pochino!
Ora mangiamo e poi in piscina!! 💪
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Voi avete sofferto di reflusso in gravidanza?

CROSTATA SEMI INTEGRALE CON CONFETTURA DI GELSI

Ho trovato all'esselunga questa fantastica marmellata di gelsi bio. 
A dire il vero l'ho trovata solo quel giorno in promozione e poi non l'ho più vista.
Fatto sta che non potevo non fare una crostata.
Ho deciso di farla semi integrale perchè mi piaceva dare un gusto rustico a questo dolce in contrasto con la dolcezza incredibile dei gelsi.

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

 300 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero a velo vanigliato
4 tuorli
300 gr di farina 1

200 gr di farina integrale

Farina di supporto

Per il ripieno:

500 gr di confettura di gelsi

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa inizia preparando la pasta frolla. Puoi prepararla a mano, in planetaria usando la foglia o K oppure nel mixer.

Procedi in questo modo:

- A mano e planetaria:

Inizia "sabbiando" la farina con lo zucchero a velo ed il burro. Quindi amalgama tutto con i tuorli e lavora velocemente l'impasto fino a renderlo omogeneo.

-Nel mixer:

Segui lo stesso procedimento spiegato sopra però con il burro fuso.

Copri il panetto con la pellicola per alimenti e fallo riposare 30 min in frigorifero.

Quando è il momento di fare la crostata tira fuori dal frigo la pasta frolla 10/15 min prima di iniziare a stenderla.

Taglia un terzo di pasta frolla e stendila con il mattarello su un foglio di carta forno (se occorre aiutati con della farina di supporto).

Riponi la frolla stesa in frigorifero (servirà per le strisce).

Ora stendi i restanti due terzi sempre su un foglio di carta forno e adagiala bene nella teglia.

Aggiungi la confettura di gelsi a temperatura ambiente e livellala bene.

Ora dedicati a fare le strisce con la frolla stesa che avevi riposto in forno (in questo modo essendo fredda le strisce non si romperanno)

Inforna a 180° per circa 35/40 min.

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Instagram mi propone questo ricordo!
Esattamente un anno fa!
Ma quante cose sono cambiate in un anno?!
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Abbiamo traslocato a casa nuova, quella definitiva per la famiglia che stiamo costruendo.
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Sono alla 31ma settimana di gravidanza e non vediamo l'ora di stringere Michelangelo tra le nostre braccia 💕
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Leo cresce di giorno in giorno regalandoci emozioni incredibili!
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Io ho finalmente trovato il lavoro giusto per me che mi sta permettendo di ritrovare me stessa e il mio tempo, che mi permette di essere una mamma a tempo pieno, una moglie serena ed una donna realizzata!
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Dico grazie alla vita per tutto questo, ma grazie anche alla forza che da quando sono madre ho tirato fuori che non sapevo nemmeno di avere!
La forza che mi consente di avere coraggio... coraggio di aver scelto una strada per me stessa sfidando i miei limiti ed uscendo dalla mia zona di comfort soltanto spinta dalla voglia di riscatto e di non rinunciare neanche un minuto a godermi la mia famiglia!

LUNEDÌ
Questa mattinata sta passando tranquilla.
Ho portato Leo all'asilo e sono tornata a casa.
Mi sono messa comoda perché il pancione un pochino pesa e sto serenamente lavorando.
In sottofondo il tg per le ultime info sul #coronavírus visto anche che mia sorella vive a Milano!
Sono vicina a tutte le donne e le mamme che stanno affrontando l'emergenza 💪💞

Oggi giornata piena!!! Siamo tutti e 3 in giro da stamattina per commissioni! Ora andiamo a fare la spesa e poi ad un compleanno 😅.
Buon sabato a tutti!!!! 💞

Mattinata dedicata alle commissioni!
Dopo aver portato Leo all'asilo sono andata a fare l'elettrocardiogramma.
Da lì all'esselunga a prendere la cena .... che farò per cena??? 😜
E poi al centro commerciale per prendermi un pantalone ed il caffè alla Nespresso.
Chiaramente non ho resistito ed ho preso una cosina a Michelangelo.
Avevo conservato praticamente tutto di Leo per cui ad ora ho comprato poco!
Questo completino mi ha fatto ridere inoltre mio marito va matto per Star Wars... lo troverà sul suo cuscino sta sera 😍❤

PENNE INTEGRALI CON BROCCOLO E SPECK

Durante l'inverno mi piace tantissimo mangiare il broccolo romanesco.
Lo compro spesso anche perchè piace a tutta la famiglia, figlio compreso.
E' versatile in cucina, possiamo utilizzarlo in diverse preparazioni.
Questa volta ci ho preparato  la pasta!

INGREDIENTI ( Per 4 pers)

400 gr di Penne integrali rigate

Mezzo broccolo romanesco

1 fetta di speck alta un dito

1 spicchio di aglio

Olio evo

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Inizia tagliando e lavando bene il broccolo.

A questo punto puoi scegliere di cuocerlo al vapore, oppure lessarlo in acqua salata per 20 min.

Quando il broccolo sarà pronto prepara il condimento per la pasta.

Versa in una padella capiente l'olio e fai imbiondire lo spicchio d'aglio sbucciato (non deve assolutamente bruciare). Quindi scartalo.

Aggiungi il broccolo cotto e fallo insaporire a fiamma bassa. Schiacciane con la forchetta circa la metà.

In un padellino a parte fai rosolare lo speck tagliato a listarelle. Raggiungi la consistenza che più ti piace da poco a molto croccante.

Fai mantecare la pasta direttamente nella padella con il broccolo aiutandoti con un pochino di acqua di cottura per legare. 

Alla fine aggiungi lo speck e regola di sale e pepe se necessario.

Se ti piace puoi aggiungere del parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

  

RAVIOLI RUSTICI DI RICOTTA E CASTAGNE

La pasta fatta in casa è una delle mie passioni.
I ravioli poi sono fantastici... ma uguali... mai gli stessi gusti!
Sono una vera e propria coccola!!
Domenica io e mio marito ci siamo dilettati a farcirli con ricotta e castagne. 
Ve lo devo dire che erano buonissimi??!!! 😉😋😋

INGREDIENTI:

PER LA PASTA
3 Uova
200 gr di Farina 1
100 gr di Farina integrale
Semola rimacinata qb (solo di supporto)

PER LA FARCIA

500 gr di ricotta di pecora

250 gr di castagne lesse

Prezzemolo trito

PROCEDIMENTO:
Inizia creando una fontana con la farina (puoi anche farlo in una ciotola capiente).
Versa all'interno della fontana le 3 uova intere e aiutandoti con la forchetta sbattile incorporando farina.
Piano piano inizierai ad ottenere una massa che potrai lavorare con le mani fino a formare un panetto.
Lascia riposare il panetto coperto dalla pellicola o dalla scodella ribaltata sopra per un quarto d'ora prima di stenderla.
Per stendere la pasta aiutati con un pochino di semola così i fogli non si attaccheranno. (Non metterne molta però)
Io la stendo con la nonna papera fino ad uno spessore 7.
Se la stendi al mattarello regolati mettendo la mano dietro la sfoglia. si deve vedere la mano attraverso. La sfoglia infatti dev'essere fine perchè sarà doppia per creare i ravioli.


Ora dedicati a creare i ravioli:
Disponi su ogni striscia di pasta un cucchiaino colmo di farcia distante due dita l'uno dall'altro.
Bagna con dell'acqua la superficie della sfoglia e copri con un'altra striscia.
Sigilla i ravioli e pressa un pochino il ripieno. Quindi tagliali.

Poggia i ravioli pronti su un vassoio con della semola.

Buon appetito!

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- MALTAGLIATI RUSTICI

Questa è una delle frasi che più sento mia!. Un modo di essere e di concepire la vita che sento davvero appartenermi!

Il coraggio... senza il quale lasceremmo la vita scivolare via dalle nostre mani.

Grazie a quel coraggio oggi sono felice!
Grazie a quel coraggio ho colto l'opportunità più importante della mia vita.
Grazie a quel coraggio non ho il rimpianto di non averci provato!

Ringrazio me stessa ed il mio coraggio per l'attività che mi sto costruendo e per lavoro incredibile che sto portando avanti!!

Il riscatto di una mamma e di una donna che sta davvero costruendo il suo futuro!!

LUNEDI'

LUNEDÌ iniziato prestissimo. Sono uscita prestissimo per le analisi di routine della gravidanza.
Poi con mio marito ad ordinare l'armadio per la cameretta. Con l'arrivo di Michelangelo serve necessariamente più spazio 😅
Pranzato al volo, ripreso Leo all'asilo ora siamo in piscina!
Si vede benissimo dai miei capelli cge non hanno più un senso tutto il tram tram della giornata! 😂😂
Tutto questo in modo assolutamente spensierato, non ho un datore di lavoro a cui rendere conto perché il lavoro lo porto sempre con me 😉