LA SPESA DEL MESE

Io credo molto nella cucina stagionale basata quindi non solo sulla qualità dei prodotti ma anche e soprattutto sulla loro stagionalità, nel rispetto nostro e del nostro pianeta.

Mangiare stagionale ci permette di assaporare i veri sapori e umori dei vari prodotti, ci permette di acquistare a km 0 dai piccoli produttori locali e ci permette di risparmiare in termini economici! 

In questa rubrica vedremo insieme mese per mese cosa poter acquistare!

Buona spesa a tutti!!

• La Spesa del mese di Gennaio
• La Spesa del mese di Febbraio
• La Spesa del mese di Marzo
• La Spesa del mese di Aprile
• La Spesa del mese di Maggio
• La spesa del mese di Giugno
• La spesa del mese di Luglio
• La Spesa del mese di Agosto
• La Spesa del mese di Settembre
• La Spesa del mese di Ottobre
• La Spesa del mese di Novembre
• La Spesa del mese di Dicembre

La Spesa del mese di Gennaio

"Gennaio  è arrivato, e con lui vediamo finire le feste di Natale mentre continuano le giornate fredde. Arrivano i malanni di stagione e tanta volta di coccole e comfort food.

Cavolo cappuccio rosso

Gennaio però sa come farsi perdonare!! Ci regala una vastità di prodotti agroalimentari che ci coccoleranno durante le giornate più fredde!!"

In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole a gennaio.

Acquistare di stagione  e se possibile a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute.  Così facendo si riesce inoltre a risparmiare sui prezzi delle materie prime, e di questi tempi non è poco giusto?

Kiwi

VERDURA:  barbabietole, broccoli, carciofi, carote, cardi, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo cappuccio rosso, cavolini di Bruxelles, cicoria, cime di rapa, cipolle,  finocchi, indivia, lattuga, patate, porro, rape, sedano, sedano rapa, spinaci, verza,  zucca

FRUTTA: Arance, mandarini, clementine, kiwi, limoni, mele, pere, pompelmi, frutta secca, castagne.

C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del  mercato ittico.

Dentici

PESCE:  Alici, Acciughe, Calamari, Canocchie, Cefali, Cernie, Dentici, Moscardini, Nasello, Polpo, Ricciola, Rombo chiodato, San pietro, Sarago, Sardine,Scorfani,  Seppie, Sogliole, Spigole, Triglie.

Buone ricette e Buon Appetito!!!

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• LA SPESA DEL MESE

La Spesa del mese di Febbraio

Cosa dobbiamo mettere nel carrello questo mese? 

Vediamolo insieme

Verdura: Cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles, scarola, indivia, carciofi, spinaci, carote, finocchi, sedano, radicchio, rape, barbabietole ed anche topinambur.

Frutta: Mele, pere, arance, mandarini, pompelmo (giallo e rosa), possiamo trovare anche cedri e kiwi.

C’è anche un altro mondo di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è il mondo del mercato ittico. 

Pesce: Gallinella di mare, rana pescatrice, sarde, sardine, spigole e sogliole, triglia e sogliola.

Buona spesa e Buon Appetito!!!

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• LA SPESA DEL MESE

LE UOVA

Quando ci troviamo a dover acquistare le uova al supermercato siamo posti davanti ad una vastissima scelta tra marche e diverse diciture per classificare questo prodotto.
Vediamo insieme il significato di queste numerose diciture imparando così a leggere le etichette per una scelta consapevole del prodotto.

Secondo le normative europee devono essere esplicitate sia sull'uovo che sulla confezione

• la categoria
• la provenienza
• il tipo di allevamento
• la data di scadenza

Tutto ciò viene esplicitato sotto forma di codice.
  Il primo dato del codice è un numero che sta ad indicare:
0. Uova biologiche. Ovvero provenienti da galline che posso uscire all'aperto, che non vengono sottoposte a cure antibiotiche e che hanno un’alimentazione controllata non assumendo quindi ogm né prodotti coltivati con ausilio di pesticidi.

1. Allevamento all'aperto. Qui le galline possono passare un terzo della loro giornata all'aperto. Ma non si garantisce un’alimentazione naturale come per le galline destinate al biologico.

2. Allevamento a terra. Le galline vengono tenute all'interno di capannoni (circa 8 galline per mq) con il pavimento/terreno coperto da paglia .

3. Allevamento in gabbie. Le galline vengono allevate all'interno di gabbie grandi quanto il loro corpo. (una gabbia è circa 0.75 mq , poco più grande di un foglio A4) Chiaramente sono le uova più economiche sul mercato.

Il secondo dato è IT e sta per Stato Italiano

Il terzo dato è un codice generalmente di tre cifre che sta ad identificare l’azienda che produce le uva in questione.

Successivamente è riportata la sigla della provincia di appartenenza.

In ultimo il codice ISTAT

Buona Spesa!!

La Spesa del mese di Marzo

"Marzo  è arrivato, e con lui iniziamo a godere di qualche bella giornata ed il sole inizia a fare capolino"

In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole a marzo.

Acquistare di stagione  e se possibile a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute.  Così facendo si riesce inoltre a risparmiare sui prezzi delle materie prime, e di questi tempi non è poco giusto?

VERDURA: Cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles, bieta, cicoria, indivia, carciofi, spinaci, porro, cipollotti, carote, cardo, finocchi, radicchio, rape, barbabietole , cavolo cappuccio, verza, lattuga e ravanelli e finalmente gli asparagi. 

FRUTTA: Mele, pere, arance, mandarini, pompelmo (giallo e rosa), limoni,  cedro e kiwi.

C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del  mercato ittico.      



PESCE: Rana pescatrice, alici e acciughe,  rombo chiodato, cefalo, nasello, cernia, ricciola, sgombro, sarago,dentice,  triglie e poi gamberetti rosa e mazzancolle, canocchie e granchi.

Buona spesa e Buon Appetito!!!        

                               

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• LA SPESA DEL MESE

La Spesa del mese di Aprile

"Aprile dolce dormire ... o forse no!!! Finalmente le giornate si sono allungate ed il tepore del sole ci fa compagnia per tutta la giornata."

In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole ad aprile.

Acquistare di stagione  e se possibile a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute.  Così facendo si riesce inoltre a risparmiare sui prezzi delle materie prime, e di questi tempi non è poco giusto?

VERDURA: Fave, asparagi, Cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cicoria, carciofi, spinaci, porro, cipollotti, carote, cardo, finocchi, radicchio, rape, barbabietole , indivia, cavolo cappuccio, verza, lattuga, rucola, cime di rapa, ravanelli, piselli, agretti, erba cipollina e menta.

FRUTTA: Mele, pere, arance, mandarini, limoni,  cedro, kiwi e fragole.

C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del  mercato ittico.  

PESCE: Rana pescatrice, alici e acciughe,  cefalo, nasello,  sgombro, dentice,  triglie, sogliole, sardine e pesce spada

Buona spesa e Buon Appetito!!!

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• LA SPESA DEL MESE

IL KAMUT

Vediamo di capire insieme cosa sia il Kamut, presenza ormai costante nei nostri supermercati.

Innanzi tutto sfatiamo una convinzione piuttosto comune. Il Kamut non denota un cereale, bensì è una tipologia di grano (il grano Khorasan) registrato con questo marchio dalla società americana Kamut International.

La coltivazione di questa tipologia di grano è permessa soltanto su alcuni terreni selezionati  tra Canada e Stati uniti, è un prodotto da agricoltura biologica, mai sottoposto ad ibridazioni industriali e privo di OGM.

E’ importante sapere che il Kamut, essendo grano, contiene glutine. Non è quindi adatto ai soggetti che soffrono di celiachia o che comunque sono intolleranti al glutine.

Il grano Kamut sembrerebbe avere grandi quantità di vitamine, proteine e minerali quali ad esempio il selenio.

E sembrerebbe inoltre maggiormente digeribile grazie al fatto che non sia mai stato ibridato.

Qui in Italia possono lavorare e commercializzare prodotti a base di Kamut soltanto aziende che abbiano ottenuto la certificazione biologica.

In cucina possiamo utilizzare la farina di Kamut sostituendola tranquillamente a quella di uso comune, adatta quindi per tutte le preparazioni dolci e salate.

La Spesa del mese di Maggio

"Maggio è arrivato per portar via la primavera a favore della stagione estiva. ma anche per regalarci un meraviglioso clima mite che lascia spazio a gradevolissime passeggiate all'aria aperta contornate dalle prime fioriture.
Maggio però è anche un'esplosione di sapori freschi da mettere sulle nostre tavole!!!"

In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole a maggio.

Acquistare di stagione  e se possibile a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute.  Così facendo si riesce inoltre a risparmiare sui prezzi delle materie prime, e di questi tempi non è poco giusto?

VERDURA: Fave, patate, piselli , radicchio,asparagi, cicoria, finocchi, barbabietole,carciofi, lattuga, broccoli, rucola, ravanelli, carote, sedano

FRUTTA: pere, arance, kiwi , fragole, limoni, nespole e ciliegie

C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del  mercato ittico.  

PESCE: Nasello, sogliola, cefalo, triglie, acciughe, dentice, sardine.

Buona spesa e Buon Appetito!!!

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• LA SPESA DEL MESE

La spesa del mese di Giugno

"Giugno è arrivato e con lui l'estate!

In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole a giugno per iniziare ad affrontare al meglio la stagione estiva.

Acquistare di stagione  e se possibile a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute.  Così facendo si riesce inoltre a risparmiare sui prezzi delle materie prime, e di questi tempi non è poco giusto?

VERDURA: aglio, asparagi, barbabietole, carote, carciofi, cavolo cappuccio, cetrioli, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, zucchine con i fiori, patate, peperoni, pomodori, piselli, ravanelli, rucola, sedano.

FRUTTA: fragole, pesche, nespole, susine, albicocche, ciliegie. 

C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del  mercato ittico.  

PESCE: Alici, dentici, dentici, gamberetti rosa, naselli, orate, pesce spada, sardine, scampi, rana pescatrice, granchi, spigola, totani, sogliole.

Buona spesa e Buon Appetito!!!

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• LA SPESA DEL MESE

La spesa del mese di Luglio

"Luglio è considerato il mese di massima raccolta di frutta e verdura grazie alle abbondanti fioriture presenti durante questo mese."

In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole a luglio per fronteggiare al meglio il caldo.

Acquistare di stagione  e se possibile a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute.  Così facendo si riesce inoltre a risparmiare sui prezzi delle materie prime, e di questi tempi non è poco giusto?

VERDURA: aglio, bietole, bieta a coste, cappuccina, carote, cetrioli, cipolle, fagiolini, fiori di zucca, indivia, lattuga, melanzane, patate, peperoni,peperoni cornetti, peperoni friggitelli, piselli, pomodori, porri,  ravanelli, rucola, sedano, spinaci, taccole, zucchine.

FRUTTA: Albicocche, ciliegie, cocomero, fichi, lamponi, melone, mirtilli, more, pesche, prugne

C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del  mercato ittico.  

PESCE: Alici, cozze, dentice, gallinella di mare, gamberetti, mormora, nasello, occhiata, orata, pesce spada, ricciola, sarago, sardina, scampi, sogliola, spigola, tonno, totano, triglia, vongole.

Buona spesa e Buon Appetito!!!

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La Spesa del mese di Agosto

"L'estate sta finendo anche se nel mese di agosto le temperature sono ancora molto alte."
In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole ad agosto per fronteggiare quest'ultimo periodo di caldo.
Acquistare di stagione  e se possibile a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute.  Così facendo si riesce inoltre a risparmiare sui prezzi delle materie prime, e di questi tempi non è poco giusto?

VERDURA: bietole, bieta a coste, carote, cetrioli, cipolle, fagiolini, fagioli, indivia, lattuga, melanzane, patate, peperoni,peperoni cornetti, peperoni friggitelli, piselli, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, sedano, spinaci, taccole, zucchine.


FRUTTA: Albicocche, cocomero, fichi, fichi d'india, lamponi, melone, mirtilli, more, pesche, prugne
C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del  mercato ittico.  

PESCE: Alici, cozze, dentice, gallinella di mare, gamberetti, nasello, orata, pesce spada, sardina, scampi, sogliola, spigola, triglia, vongole.
Buona spesa e Buon Appetito!!!

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• LA SPESA DEL MESE

La Spesa del mese di Settembre

In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole a Settembre.

Il fresco sta arrivando, l’estate è alle porte, ed il caldo che pian piano ci sta salutando ci lascia la possibilità di godere di frutta e verdura matura pronta per essere gustata.

Acquistare di stagione, e se possiamo a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute riuscendo anche a risparmiare sui prezzi delle materie prime, che di questi tempi non è poco giusto?

Piselli

VERDURA: Carote, fagioli, fagiolini, peperoni, zucchine, lattuga, cetrioli, pomodori, ravanelli, patate novelle, piselli, sedano, barbabietole, melanzane.

FRUTTA: pere per lo più Abate e Kaiser, Lamponi, Uva, pesche, albicocche, fichi, limoni, lime, melone, anguria

C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del mercato ittico.

Sardine

PESCE: Alici, Sardine, Triglie, Moscardino, Polpo, Seppie, Dentice, Orata, Gallinella, Ombrina, Rombo chiodato, Pesce spada, Tonno.

Buona spesa e Buon Appetito!!!

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• LA SPESA DEL MESE

La Spesa del mese di Ottobre

E’ arrivato l’autunno!!

Cavolo Verza

In quest’articolo vediamo insieme cosa mettere nel carrello della spesa e quindi sulle nostre tavole ad Ottobre.

Acquistare di stagione  e se possibile a km 0 aiuta non soltanto a rispettare l’ambiente, ma soprattutto la nostra salute.  Così facendo si riesce inoltre a risparmiare sui prezzi delle materie prime, e di questi tempi non è poco giusto?

VERDURA:  Bietole, Carote, Cicoria, Cipolle, Cavolfiore, fagioli, finocchi, funghi, indivia, lattuga, ravanelli, taccole, verza, patate, piselli, porro, radicchio, rucola, scarola, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufi, zucca

FRUTTA: Banane, cachi, castagne, fichi d’india, fichi, limoni, mele, melograni, pere, uva,

Cachi

C’è anche un altro settore di cui non tutti parlano ma che va seguito secondo stagionalità per non ledere alle sue specie ed alla loro possibilità di riproduzione … ed è settore del  mercato ittico.

Dentici

PESCE:  Alici, Acciughe, Calamari, Cefali, Dentici, Gallinella, Moscardini, Nasello, Ombrina, Orata, pesce spada, Rombo chiodato, Sardine, Tonno, Triglie.

Buona spesa e Buon Appetito!!!

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