CROSTATA SEMI INTEGRALE CON CONFETTURA DI GELSI

Ho trovato all'esselunga questa fantastica marmellata di gelsi bio. 
A dire il vero l'ho trovata solo quel giorno in promozione e poi non l'ho più vista.
Fatto sta che non potevo non fare una crostata.
Ho deciso di farla semi integrale perchè mi piaceva dare un gusto rustico a questo dolce in contrasto con la dolcezza incredibile dei gelsi.

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla:

 300 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero a velo vanigliato
4 tuorli
300 gr di farina 1

200 gr di farina integrale

Farina di supporto

Per il ripieno:

500 gr di confettura di gelsi

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa inizia preparando la pasta frolla. Puoi prepararla a mano, in planetaria usando la foglia o K oppure nel mixer.

Procedi in questo modo:

- A mano e planetaria:

Inizia "sabbiando" la farina con lo zucchero a velo ed il burro. Quindi amalgama tutto con i tuorli e lavora velocemente l'impasto fino a renderlo omogeneo.

-Nel mixer:

Segui lo stesso procedimento spiegato sopra però con il burro fuso.

Copri il panetto con la pellicola per alimenti e fallo riposare 30 min in frigorifero.

Quando è il momento di fare la crostata tira fuori dal frigo la pasta frolla 10/15 min prima di iniziare a stenderla.

Taglia un terzo di pasta frolla e stendila con il mattarello su un foglio di carta forno (se occorre aiutati con della farina di supporto).

Riponi la frolla stesa in frigorifero (servirà per le strisce).

Ora stendi i restanti due terzi sempre su un foglio di carta forno e adagiala bene nella teglia.

Aggiungi la confettura di gelsi a temperatura ambiente e livellala bene.

Ora dedicati a fare le strisce con la frolla stesa che avevi riposto in forno (in questo modo essendo fredda le strisce non si romperanno)

Inforna a 180° per circa 35/40 min.

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Instagram mi propone questo ricordo!
Esattamente un anno fa!
Ma quante cose sono cambiate in un anno?!
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Abbiamo traslocato a casa nuova, quella definitiva per la famiglia che stiamo costruendo.
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Sono alla 31ma settimana di gravidanza e non vediamo l'ora di stringere Michelangelo tra le nostre braccia 💕
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Leo cresce di giorno in giorno regalandoci emozioni incredibili!
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Io ho finalmente trovato il lavoro giusto per me che mi sta permettendo di ritrovare me stessa e il mio tempo, che mi permette di essere una mamma a tempo pieno, una moglie serena ed una donna realizzata!
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Dico grazie alla vita per tutto questo, ma grazie anche alla forza che da quando sono madre ho tirato fuori che non sapevo nemmeno di avere!
La forza che mi consente di avere coraggio... coraggio di aver scelto una strada per me stessa sfidando i miei limiti ed uscendo dalla mia zona di comfort soltanto spinta dalla voglia di riscatto e di non rinunciare neanche un minuto a godermi la mia famiglia!

LUNEDÌ
Questa mattinata sta passando tranquilla.
Ho portato Leo all'asilo e sono tornata a casa.
Mi sono messa comoda perché il pancione un pochino pesa e sto serenamente lavorando.
In sottofondo il tg per le ultime info sul #coronavírus visto anche che mia sorella vive a Milano!
Sono vicina a tutte le donne e le mamme che stanno affrontando l'emergenza 💪💞

Oggi giornata piena!!! Siamo tutti e 3 in giro da stamattina per commissioni! Ora andiamo a fare la spesa e poi ad un compleanno 😅.
Buon sabato a tutti!!!! 💞

Mattinata dedicata alle commissioni!
Dopo aver portato Leo all'asilo sono andata a fare l'elettrocardiogramma.
Da lì all'esselunga a prendere la cena .... che farò per cena??? 😜
E poi al centro commerciale per prendermi un pantalone ed il caffè alla Nespresso.
Chiaramente non ho resistito ed ho preso una cosina a Michelangelo.
Avevo conservato praticamente tutto di Leo per cui ad ora ho comprato poco!
Questo completino mi ha fatto ridere inoltre mio marito va matto per Star Wars... lo troverà sul suo cuscino sta sera 😍❤

PENNE INTEGRALI CON BROCCOLO E SPECK

Durante l'inverno mi piace tantissimo mangiare il broccolo romanesco.
Lo compro spesso anche perchè piace a tutta la famiglia, figlio compreso.
E' versatile in cucina, possiamo utilizzarlo in diverse preparazioni.
Questa volta ci ho preparato  la pasta!

INGREDIENTI ( Per 4 pers)

400 gr di Penne integrali rigate

Mezzo broccolo romanesco

1 fetta di speck alta un dito

1 spicchio di aglio

Olio evo

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Inizia tagliando e lavando bene il broccolo.

A questo punto puoi scegliere di cuocerlo al vapore, oppure lessarlo in acqua salata per 20 min.

Quando il broccolo sarà pronto prepara il condimento per la pasta.

Versa in una padella capiente l'olio e fai imbiondire lo spicchio d'aglio sbucciato (non deve assolutamente bruciare). Quindi scartalo.

Aggiungi il broccolo cotto e fallo insaporire a fiamma bassa. Schiacciane con la forchetta circa la metà.

In un padellino a parte fai rosolare lo speck tagliato a listarelle. Raggiungi la consistenza che più ti piace da poco a molto croccante.

Fai mantecare la pasta direttamente nella padella con il broccolo aiutandoti con un pochino di acqua di cottura per legare. 

Alla fine aggiungi lo speck e regola di sale e pepe se necessario.

Se ti piace puoi aggiungere del parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

  

RAVIOLI RUSTICI DI RICOTTA E CASTAGNE

La pasta fatta in casa è una delle mie passioni.
I ravioli poi sono fantastici... ma uguali... mai gli stessi gusti!
Sono una vera e propria coccola!!
Domenica io e mio marito ci siamo dilettati a farcirli con ricotta e castagne. 
Ve lo devo dire che erano buonissimi??!!! 😉😋😋

INGREDIENTI:

PER LA PASTA
3 Uova
200 gr di Farina 1
100 gr di Farina integrale
Semola rimacinata qb (solo di supporto)

PER LA FARCIA

500 gr di ricotta di pecora

250 gr di castagne lesse

Prezzemolo trito

PROCEDIMENTO:
Inizia creando una fontana con la farina (puoi anche farlo in una ciotola capiente).
Versa all'interno della fontana le 3 uova intere e aiutandoti con la forchetta sbattile incorporando farina.
Piano piano inizierai ad ottenere una massa che potrai lavorare con le mani fino a formare un panetto.
Lascia riposare il panetto coperto dalla pellicola o dalla scodella ribaltata sopra per un quarto d'ora prima di stenderla.
Per stendere la pasta aiutati con un pochino di semola così i fogli non si attaccheranno. (Non metterne molta però)
Io la stendo con la nonna papera fino ad uno spessore 7.
Se la stendi al mattarello regolati mettendo la mano dietro la sfoglia. si deve vedere la mano attraverso. La sfoglia infatti dev'essere fine perchè sarà doppia per creare i ravioli.


Ora dedicati a creare i ravioli:
Disponi su ogni striscia di pasta un cucchiaino colmo di farcia distante due dita l'uno dall'altro.
Bagna con dell'acqua la superficie della sfoglia e copri con un'altra striscia.
Sigilla i ravioli e pressa un pochino il ripieno. Quindi tagliali.

Poggia i ravioli pronti su un vassoio con della semola.

Buon appetito!

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- MALTAGLIATI RUSTICI

Questa è una delle frasi che più sento mia!. Un modo di essere e di concepire la vita che sento davvero appartenermi!

Il coraggio... senza il quale lasceremmo la vita scivolare via dalle nostre mani.

Grazie a quel coraggio oggi sono felice!
Grazie a quel coraggio ho colto l'opportunità più importante della mia vita.
Grazie a quel coraggio non ho il rimpianto di non averci provato!

Ringrazio me stessa ed il mio coraggio per l'attività che mi sto costruendo e per lavoro incredibile che sto portando avanti!!

Il riscatto di una mamma e di una donna che sta davvero costruendo il suo futuro!!

LUNEDI'

LUNEDÌ iniziato prestissimo. Sono uscita prestissimo per le analisi di routine della gravidanza.
Poi con mio marito ad ordinare l'armadio per la cameretta. Con l'arrivo di Michelangelo serve necessariamente più spazio 😅
Pranzato al volo, ripreso Leo all'asilo ora siamo in piscina!
Si vede benissimo dai miei capelli cge non hanno più un senso tutto il tram tram della giornata! 😂😂
Tutto questo in modo assolutamente spensierato, non ho un datore di lavoro a cui rendere conto perché il lavoro lo porto sempre con me 😉

PENNE CON ZUCCHINE E POMODORI SECCHI

INGREDIENTI 

200 gr di Penne rigate

2 zucchine

100 gr di pomodori secchi 

1 spicchio d’aglio

Olio evo 

Sale e pepe 

PROCEDIMENTO:

Inizia lavando accuratamente le zucchine. Quindi tagliale e versale nella padella insieme all'olio e allo spicchio d'aglio intero sbucciato.

Lascia cuocere a fiamma moderata le zucchine per circa 15/20 minuti a seconda di quanto ti piacciano croccanti.

Nel frattempo taglia a listarelle i pomodori secchi che aggiungerai alle zucchine gli ultimi tre minuti di cottura.

Regola di sale e pepe.

Manteca la pasta direttamente nella padella con il condimento per amalgamare bene tutti i gusti.

Buon appetito!

CONSIGLI:

* E’ consigliabile utilizzare delle penne rigate in quanto trattengono meglio il condimento.

* Prima di scolare la pasta è opportuno conservare un bicchiere di acqua di cottura perché potrebbe essere utile per mantecare la pasta.

* Questo condimento si presta bene anche per condire un’ottima pasta fredda, magari con l’aggiunta di una manciata di olive taggiasche e qualche scaglia di formaggio feta greco.

BUONA FESTA DELL'AMORE!!!

BUONA FESTA DELL'AMORE!!!!

È consuetudine festeggiare oggi l'amore. Io personalmente ormai lo festeggio tutti i giorni.
Festeggio l'amore per la mia famiglia e soprattutto l'amore verso me stessa.

Ogni scelta che sto compiendo, ogni dose di coraggio quotidiano che sto impiegando è proprio in nome di quell'amore!

Non mi sono mai impegnata tanto nella vita per raggiungere uno scopo e degli obiettivi.
Ora finalmente sono grata.

Ho tutto il tempo da dedicare a quell'amore.

Fortuna? Assolutamente no.

Tanto coraggio e forza di volontà per creare un lavoro fantastico che mi sta rendendo libera!!!

PATATE AL ROSMARINO IN PADELLA

INGREDIENTI:

4 Patate di media misura

3 Rametti di rosmarino fresco

Olio evo 

Sale e pepe 

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa pela le patate e lavale sotto acqua corrente fresca. (Io lo faccio in uno scolapasta così l'acqua può scolare via bene bene)

Taglia le patate a cubetti (non troppo grandi) e versali in padella insieme ad un paio di cucchiai di olio.


Non appena le patate saranno diventate lucide regola di sale così perderanno subito tutti i liquidi.

Lascia cuocere a fiamma media per 20 min con il coperchio girandole di tanto in tanto.
Altri 5 min senza coperchio per farle dorare!

A fine cottura aggiungi il rosmarino, il pepe e regola di sale se necessario.


Buon appetito!

Il mio fratellino mi ha mandato questo ricordo!
Eh si.. fratellino ... abbiamo 15 anni di differenza!!
Oltre al legame con mio figlio non c'è legame al mondo più profondo di quello con mia sorella e mio fratello.
Sono la parte più bella ed importante di me!
Il supporto e la complicità che abbiamo sono inestimabili!
Mia sorella è stata la prima a sapere di questo mio nuovo e fantastico percorso lavorativo, la prima ad appoggiarmi a gioire per me e con me.
E lui, il mio fratellino, sempre pronto ad aiutarmi a qualunque ora ed in qualunque momento risolvendomi problemi legati ad una tecnologia che prima non mi apparteneva ma che ora è il mio lavoro.
Ciò che sono e ciò che sto ottenendo nella mia vita avrebbe un altro colore, sapore, e direzione senza loro! ❤

Se siamo noi i primi a crederci allora possiamo davvero realizzare i nostri sogni!
Ma i sogni non si realizzano solo con desideri e speranze.
I sogni si realizzano con la determinazione, il coraggio, la caparbietà e ponendosi degli obiettivi che uno dopo l'altro porteranno al traguardo!

Sono a metà del settimo mese!!! Inizio a vedere la fine!
Mi sento appesantita e con la schiena un pochino dolorante!!!
È tutto normale 😉
Io e il mio pancione ancora guidiamo! Per me è fondamentale mantenere la mia autonomia!
Sono questi i momenti in cui chiunque si sente in diritto di darti qualunque consiglio e di dirti qualunque cosa. Aspettandosi chiaramente che tu faccia come dice!
È questo il momento in cui sono più criticata... il guidare in gravidanza per molti purtroppo è qualcosa di molto brutto!
Purtroppo io non ho il calesse per andare in giro 😂😂😂
🔴Non permettere mai a nessuno di plagiare i tuoi pensieri o di farti sentire meno di ciò che sei.
È intelligente ascoltare consigli, è ancora più intelligente vagliare ogni possibilità.
Ma la scelta... quella spetta a te!!! 😉

È vero a volte trovare il coraggio per iniziare una nuova avventura non è facile. Entrano in gioco tanti fattori: paure, insicurezze, dubbi, luoghi comuni! Ma sul serio vogliamo farci trasportare la vita da tutto questo?
NO ... La vita dobbiamo prenderla in mano ed avere il coraggio anche di sfidare noi stessi, anche quando si fa difficile!
Ed eccola qui la mia prima qualifica di questo nuovo ed immenso progetto lavorativo del quale ho avuto il coraggio di fare parte!
La prima di una serie di soddisfazioni che non tarderanno ad arrivare!!!
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Ma quanto può fare una donna testarda?
Ma quanto lontano può arrivare una mamma tenace?
Io lo so ... e tu??

Oggi è una giornata speciale per me! La mia azienda mi ha mostrato l'assegno settimanale che riceverò venerdì!!!
Ho creduto da subito in questa opportunità... e sto lavorando sodo per arrivare il più in alto possibile!
Passo dopo passo, obiettivo dopo obiettivo, sto realizzando la mia vita.
Sono una mamma presente!
Sono una donna autonoma che svolge un lavoro straordinario, che non mi toglie tempo ma me lo da!!! Sono padrona del mio tempo e vengo ripagata del mio impegno!
Passione, tenacia, volontà sono necessari e indispensabili!!!

DAI MAMMA FACCIAMOCI UNA FOTO TUTTI E 3 INSIEME!!!!

Eh si perché Leo considera Michelangelo già presente anche se ancora dentro il mio pancione!
È un miracolo straordinario vedere l'emozione di un bambino di soli 5 anni nei confronti di una nuova vita che sta per arrivare.
Settimana scorsa è iniziato il nostro settimo mese ed io inizio a vedere la luce in fondo al tunnel.
Col settimo mese anche gli acciacchi ... mal di schiena, difficoltà di digestione, pesantezza e piccole contrazioncine!
Ma sono inezie paragonate alla vita che sto custodendo!
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E tu? Come hai vissuto la tua gravidanza?? ❤❤

Da quando sono diventata mamma la società mi ha inevitabilmente imposto di ridimensionarmi.
Già perché una donna con dei figli non produce quanto una donna senza figli o quanto un uomo! Non produce, sempre secondo questa società, in termini di tempo, impegno, concentrazione.
Insomma i figli piccoli per una donna sarebbero una specie di zavorra!
I miei figli invece sono il mio valore aggiunto. Non sarei la donna caparbia e tenace che sono oggi senza i miei figli.
Non sarei così determinata a raggiungere i miei obiettivi senza i miei figli.
È stato proprio il mio diventare madre ad avermi spinta a costruire ciò che sono.
Passi quotidiani, obiettivo dopo obiettivo. Mi sono realizzata (da sola) come madre ma soprattutto come donna!

IL TEMPO SI FERMA

Come si fa a quantificare il tempo! A volte abbiamo la percezione che scorra talmente velocemente da non rendercene nemmeno conto. A volte invece sembra non passare mai!
Quando sei mamma e vivi dei momenti intimi ed unici con tuo figlio vorresti davvero poter fermarlo il tempo e sentire all'infinito il suo profumo, il suo respiro, riempirti della sua pace e serenità!
Io sono fortunata. Posso fermarlo quel tempo, quando voglio. Posso godermi ogni attimo senza dover centellinare i minuti!
Lavorare sodo per arrivare a godere del mio tempo ... la scelta migliore che potessi fare!!

Tantissime volte la vita mi ha messa a dura prova. Ma se mi fossi fermata o avessi indietreggiato o mi fossi lasciata abbattere non sarei quella che sono ora!

AVERE IL CORAGGIO

Avere il coraggio di scegliere la propria strada.
Avere il coraggio di lottare per le proprie scelte.
Avere il coraggio di correggersi.
Avere il coraggio di superare i propri limiti.
Avere il coraggio di andare avanti davanti agli stereotipi.
Avere il coraggio di non omologarsi.
Avere il coraggio ... di vivere!
Ogni donna deve trovare questo coraggio dentro di se!

Non bisogna mai mollare! Quali che siano le difficoltà bisogna sempre tenere bene a mente l'obiettivo e fare del nostro meglio per raggiungerlo!!

Buon pomeriggio!! Io mi sto scaldando con una tazza di the rigorosamente deteinato per altri tre mesi 😜!
In gravidanza si sa ogni giorno è diverso, ed io oggi non sopporto proprio le lenti a contatto!
Vai di occhialoni quindi 😎

FIDATI DI TE STESSO SEI PIÙ DI QUANTO CREDI!!! Perché bisogna sempre pensare con la propria testa, e mai omologarsi troppo alla massa 😉

Non bisogna permettere mai a nessuno di privarci della nostra individualità e indipendenza.
Bisogna sempre trovare il coraggio di affrontare la vita creandoci opportunità.
#laforzadelledonne .