TORTA AL CIOCCOLATO

Questa torta è ottima per la colazione, per la merenda o anche accompagnata al momento caffè.
La preparo per le merende di mio figlio con i suoi amichetti.
Leonardo la ama letteralmente, inoltre è semplicissima da preparare.

INGREDIENTI:

3 uova

300 gr di zucchero

200 gr di Farina

100 gr di amido di mais

75 gr di cacao amaro

300 ml di latte

300 gr di zucchero

150 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Inizia montando le uova con lo zucchero. Lo zucchero deve essere completamente sciolto.

A questo punto inserisci la farina ed amalgama il tutto. 

Alleggerisci l'impasto con l'olio di semi.

Quando tutto sarà amalgamato aggiungi l'amido di mais e poi il latte.

Amalgama bene il tutto per un impasto liscio e senza grumi.

Ora aggiungi il cacao amaro setacciato e poi la bustina di lievito anche questa setacciata.

Versa la torta in uno stampo foderato con carta forno oppure imburrato.

Cuoci in forno pre riscaldato a 180° per 45 min.

(Ogni forno è differente quindi controlla la cottura con uno stuzzicadenti. L'impasto non dovrà attaccarsi e lo stuzzicadenti uscire pulito)

GNOCCHI DI PATATE INTEGRALI

Noi andiamo matti per gli gnocchi di patate.
Da un po' di tempo abbiamo anche scoperto la bontà della farina integrale.
La sua consistenza e i suoi profumi sono fantastici.
Ho fatto gli gnocchi integrali e sono venuti buonissimi!

INGREDIENTI (3/4 PERS)

500 gr di patate

400 gr di farina integrale

1 uovo

Semola di grano duro

PROCEDIMENTO:

Inizia lavando accuratamente le patate e mettile a cuocere in una pentola con acqua fredda.

Quando saranno cotte scolale, spellale subito e schiacciale.

Io personalmente preparo gli gnocchi con le patate ancora calde.

Quindi in una ciotola capiente o su una spianatoia metti le patate ed amalgamale con l'uovo.

Aggiungi la farina poco per volta impastando.

Otterrai un panetto omogeneo.

Il panetto ottenuto non ha bisogno di riposare quindi aiutandoti con la semola per non far attaccare la pasta crea delle strisce e taglia gli gnocchi.

Falli saltare un pochino con la semola aiutandoti con le mani (così non si attaccheranno) e disponili in un vassoio spolverizzato sempre di semola.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata.

Buon appetito!

LUNEDÌ 9 MARZO
Ho deciso di non fare ieri questo post nel giorno che da calendario è classificato come festa della donna.
Noi donne, mogli, mamme dobbiamo affermare ogni giorno i nostri diritti e il ruolo insostituibile che abbiamo nella società.
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Ogni giorno è la tua festa, ogni giorno devi fare qualcosa per te stessa, ogni giorno devi affermarti nel mondo perché tu sei donna sempre!
A me non importa se parlano di noi l'8 marzo.
A me importa agire per me stessa e per altre donne sempre.
Non mi importa se in questo periodo e soprattutto ieri hanno tanto parlato di smart working o "lavoro a portata di mamma" perché io ho avuto la lungimiranza di comprenderne le potenzialità ed ho tirato fuori il coraggio di mettermi in gioco quando tutti mi hanno giudicata o addirittura derisa.
Io oggi vado avanti mentre gli altri sono in bilico....
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E tu? Cos'hai da perdere? Trova il coraggio e costruisci il tuo futuro... puoi solo guadagnarci ... in ogni senso!

Iniziamo la 32ma settimana 😍😍 sempre più vicina al traguardo e sempre più vicina la pancia al volante 😂😂! Ma finché ce la faccio non rinuncio all'indipendenza 😜.
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Un pochino di preoccupazione con l'inizio di questa 32ma settimana perché sento Michelangelo molto in basso e non ricordavo questa sensazione la scorsa gravidanza .
Non vedo l'ora che arrivi venerdì per il controllo dal ginecologo 💪

IL MIO CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Il coniglio è una carne che in casa cucino spesso perchè ci viene regalato.
Mio figlio lo gradisce tantissimo per via della tenerezza della carne.
Tra i tanti modi in cui ci piace mangiarlo c'è questo alla cacciatora con i pomodorini e le olive taggiasche. 
Chiaramente non manca la scarpetta di rito alla fine!!!

INGREDIENTI (PER 1 CONIGLIO )

1 Coniglio tagliato in pezzi

Mezza carota

Mezza costa di sedano

Mezza cipolla

8/10 Pomodorini 

100 gr di Olive taggiasche

1 bicchiere di vino bianco

Prezzemolo Trito

PROCEDIMENTO:

Inizia preparando il soffritto di sedano, carota e cipolla tagliati a piccola dadolata in un tegame capiente con olio. Mi raccomando non devono bruciare!

Aggiungi quindi i pezzi di coniglio e falli ben insaporire nel soffritto a fiamma moderata.

Quindi sfuma con il vino bianco e regola di sale.

Una volta evaporato il vino versa mezzo bicchiere d'acqua ed aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi grossolani.

Cuoci con il coperchio a fiamma bassa 40 min.

Alla fine togli il coperchio,aggiungi le olive e alza la fiamma.

Lascia evaporare l'ultimo liquido di cottura rimasto in padella e fai ben rosolare la carne.

Termina con il prezzemolo trito.

Buon appetito!

CONSIGLI:

* Se non hai certezza della provenienza del coniglio oppure si tratta di un coniglio molto grande ti consiglio di metterlo due ore prima di cucinarlo in una ciotola con un bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere di aceto di mele. In questo modo la carne non avrà quell'odore tipico della cacciagione!

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RISOTTO RADICCHIO E PANCETTA

Il risotto al radicchio è un piatto che ci piace mangiare molto durante l'inverno.

Per di più in questo modo sia marito che figlio riescono a mangiare il radicchio che normalmente non gradiscono.

Io invece ne vado particolarmente ghiotta!!

Questa volta ho aggiunto della pancetta perchè ne abbiamo ricevuta parecchia. 

Regalo graditissimo!!!

INGREDIENTI (per 2/3 persone)

200 gr di Riso

1,5 lt di Brodo vegetale

Un Radicchio rosso

200 gr di pancetta dolce

1 scalogno

1 bicchiere di vino rosso

Olio evo 

Sale e pepe 

Grana grattugiato 
1 noce di burro

PROCEDIMENTO: 

Inizia tagliando a losanghe il radicchio e sciacqualo accuratamente sotto acqua corrente fresca.

In una padella fai rosolare la pancetta tagliata a listarelle con un filo d’olio ed aggiungi il radicchio precedentemente tagliato e lavato. 
Regola di sale. 
Fai cuocere il radicchio a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto per circa 10 min.

Ora dedicati al risotto versando in un tegame l’olio e facendo appassire lo scalogno tritato. 
Versa il riso, fallo tostare per qualche secondo quindi sfumalo con il vino rosso.

Appena la parte alcolica del vino sarà evaporata incorpora il brodo un mestolo alla volta. 
In questo modo il riso cuocerà per assorbimento, mescolando ed aggiungendo il brodo man mano che verrà assorbito, fino a completa cottura del risotto.

A metà cottura del riso aggiungi il radicchio con la pancetta precedentemente cotti.

Al termine della cottura manteca, a fuoco spento, con una noce di burro ed il grana grattugiato.

Regola di sale e pepe se necessario e servilo caldo.

Buon appetito!!                         

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Marzo è appena iniziato ed incominciamo a pensare alla prova costume 😜
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