FRITTATA CON IL CAVOLO NERO

In questa stagione, soprattutto dopo la prima gelata, io adoro acquistare il cavolo nero.
Il suo sapore e il suo profumo per me sanno davvero d'inverno e sono una coccola.
Mi piace cucinarlo in diversi modi. 
Chiaramente nella zuppa, ma anche con un bel primo, o come contorno!
Oggi me n'era avanzato un pochino ripassato in padella ed ho deciso di fare una squisita frittata!
Tu l'hai mai privata la frittata con il cavolo nero?

INGREDIENTI:

5 Uova

Mezzo mazzo di cavolo nero

2 cucchiai di parmigiano

Sale

Olio evo

PROCEDIMENTO:

Se non stai usando un avanzo di cavolo nero come me inizia con il pulirlo, sciacquarlo molto bene e lessarlo in abbondante acqua. Quindi ripassalo in padella con olio, sale e se ti piace uno spicchio d'aglio!

A parte sbatti le uova con il sale ed il parmigiano.

Non appena il cavolo sarà pronto livellalo bene nella padella e versaci su le uova sbattute.

Fai cuocere la frittata a fuoco medio con il coperchio. Dopo circa 4/5 min girala (con l'aiuto di un piatto se necessario) e lasciala cuocere anche dall'altro lato.

Buon appetito!

CONSIGLI:

* Per queste dosi ho usato una padella da 24 cm di diametro.

* Se preferisci puoi far cuocere la frittata in forno per circa 10/12 min a 180°