RAGU' DI CARNE VELOCE (Pronto in 30 min)

Si è vero starete pensando che il classico ragù deve cuocere almeno 3 ore e sobollire oppure "pippiare" piano piano. Non bisogna avere fretta quando si fa il ragù. E' vero anzi verissimo.
Ma non abbiamo sempre tempo purtroppo o magari siamo stanchissimi.

Questo sugo che vi propongo si fa velocemente ed è perfetto anche in estate perchè alla fine risulterà fresco avendo cotto una mezz'oretta. 
E' un validissima alternativa al classico ragù di carne.

INGREDIENTI (per 4 pers ) 

 300 gr di macinato di manzo

250 gr di  pomodori pelati e polpa fine

1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco
Olio evo
Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Inizia facendo rosolare a fuoco dolce per circa 5 min il trito di sedano, carota e cipolla.

Aggiungi quindi il macinato e fai cuocere la carne sfumando con vino bianco .

Appena il vino sarà sfumato aggiungi i pomodori pelati schiacciati (oppure la polpa in base a ciò che hai preferito), il concentrato di pomodoro e circa un bicchiere d’acqua.

Lasciate cuocere per 30 min a fiamma moderata. Il liquido della salsa dovrà del tutto restringersi.

Regola di sale e pepe.

Buon appetito! 


CONSIGLI:

* Una volta raffreddato questo sugo può essere congelato per un massimo di 6 mesi.

Yum