LINGUINE AL PESCE SPADA E GAMBERONI

Ma quanto sono buone queste linguine? Io le adoro letteralmente... fresche buone e gustose!!!

INGREDIENTI (4 pers)

350 gr Linguine

1 Trancio di pesce spada

8 gamberoni

1 Cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco

Olio Evo 

Sale e pepe

Per prima cosa fate rosolare i gamberoni in padella calda per circa 4-5 min quindi toglieteli e metteteli da parte.

Versate nella padella il pesce spada precedentemente tagliato a cubetti con un paio di cucchiai d'olio. Appena avrà preso calore versate il vino e lasciate sfumare. 

Aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in un terzo di bicchiere d'acqua calda (usate quella della pentola per la pasta) e regolate di sale e pepe.

Lasciate cuocere circa 5 min a fiamma media.

Mantecate le linguine in padella con un paio di cucchiai dell'acqua di cottura (così otterrete una pasta più cremosa)

Alla fine aggiungete i gamberoni messi precedentemente da parte (privati o no del carapace secondo i vostri gusti).

Servite caldo con delle foglie di basilico o prezzemolo tritato.

Buon appetito!

Yum