Si preparano velocissimamente e possiamo servirli in un aperitivo, inserirli in un buffet, oppure in una cena in famiglia.
Sono perfetti per i bambini che si divertiranno non solo a mangiarli ma anche a prepararli.
Il mio bimbo di 5 anni adora prepararli, inserire i pirottini colorati nella teglia, controllare il forno e alla fine vantarsi di averli fatti lui!! 😂
INGREDIENTI (per 12 muffin)
2 Zucchine medie
200 gr di Farina
2 uova
130 ml di Latte
100 ml di Olio di semi di girasole
50 gr di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di zucchero
Sale q.b
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
PROCEDIMENTO:
Sbatti le uova in una ciotola capiente.
Aggiungi quindi il latte, l'olio, il parmigiano, il sale e lo zucchero.
Amalgama bene il tutto.
Aggiungi adesso, poco alla volta , la farina ed infine il lievito setacciato.
Amalgama bene per ottenere un composto elastico ed omogeneo.
A questo punto puoi aggiungere all'impasto le zucchine tagliate finemente (puoi anche affettarle con la mandolina se lo preferisci).
Riempi i 12 pirottini per metà della loro capienza e inforna in forno pre riscaldato a 180° per 20/25 min.
Mi raccomando falli raffreddare prima di sformarli altrimenti potrebbero rompersi.
CONSIGLI:
* Se vuoi ottenere dei muffin integrali i semi integrali ti basterà cambiare la metà o la totalità della farina con quella integrale.
Se stai facendo dei muffin totalmente integrali potresti aver bisogno di aggiungere qualche goccio di latte in più all'impasto!
