La Pasta Matta è una preparazione base semplicissima che come consistenza assomiglia molto alla pasta brisè ma non contiene burro, bensì olio.
E' ottima per preparare torte rustiche e strudel.
E' ottima per preparare torte rustiche e strudel.
INGREDIENTI (per un Kg di pasta)
700 gr di Farina
50 ml di olio evo
400 ml di acqua
Un pizz. di sale
Farina di supporto
PROCEDIMENTO:
Aggiungete il sale e l'olio alla farina, impastate aggiungendo tutta l'acqua poco alla volta.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciatela riposare 20 min coperta da pellicola trasparente prima di lavorarla.
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