ACCIUGHE FRITTE

INGREDIENTI (2 pers)

400 gr Acciughe

600 ml Olio di arachidi

2 cucchiai di Farina 00 

1 cucchiaio di Farina di grano duro 

Sale qb

Prezzemolo trito qb

Iniziamo con il pulire le acciughe privandole della testa e della lisca centrale aprendole a libretto.
Le sciacquiamo bene sotto acqua fresca corrente e le asciughiamo.
Nel frattempo mettiamo a scaldare l’olio e in un vassoio mischiamo le due farine.
Infariniamo quindi le acciughe, le friggiamo e le scoliamo su carta assorbente.
Quindi sale, prezzemolo trito, e se vi piace qualche goccia di limone

Buon appetito!