INVOLTINI DI ALICI

INGREDIENTI (per 25 alici)

25 Alici

4 cucchiai di pan grattugiato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di pecorino grattugiato

1 Limone (con buccia edibile)

Olio evo

Sale

PROCEDIMENTO:

La prima cosa da fare è pulire le alici se non le abbiamo già trovate pulite in pescheria. Quindi togliamo la testa sfilando fino alla coda la lisca centrale. Le sciacquiamo delicatamente sotto acqua corrente fresca e le mettiamo da parte.

Il ripieno lo prepariamo mescolando insieme il pan grattugiato con il parmigiano e il pecorino. Amalgamiamo insieme con l'olio (circa 3/4 cucchiai). Regoliamo di sale.

Mettiamo il composto su ogni alice e arrotoliamo delicatamente formando l'involtino. Mettiamo man mano gli involtini dentro una pirofila con carta forno.

Cuociamo in forno per 15 min a 180°

Serviamo con della scorza grattugiata e delle gocce di succo di limone.

Buon appetito!

Yum